夏洛蒂
| 蛋白2个，白糖30克，柠檬汁几滴。蛋黄2个，白砂糖15克，色拉油30克，牛奶30克，低筋面粉55克,桑葚果酱适量抹蛋糕卷.桑葚慕斯馅:桑葚果酱100克,淡奶油120克，吉利丁片2片10克，牛奶50克。香蕉慕斯馅:香蕉2根,淡奶油120克，糖45克，牛奶50克，吉利丁片2片10克。 |
【食材与调料】
| 【主料】白糖30克+15克，色拉油30克，牛奶30克，低筋面粉55克，桑葚果酱，桑葚慕斯馅:桑葚果酱100克，淡奶油120克，吉利丁片2片10克，牛奶50克，香蕉慕斯馅:香蕉2根，糖45克，淡奶油200克 |
【制作步骤】
| 1.用戚风的做法将二蛋白打发,一半倒入烤盘,烤成蛋糕片,抹上桑葚果酱卷成卷,包起固定成型. | 2.另一半蛋糕糊倒入8寸圆模中烤成一个蛋糕底. | 3.蛋糕卷片片均匀的码在碗内。每2片（10克）吉利丁片泡在凉水碗内,单独泡. | 4.淡奶油打至6,7成发，加入桑葚果酱。(因为果酱很甜就没再加糖了)搅拌均匀，吉利丁片用凉水泡软，泡好后捞出控干水份，放入牛奶碗中，隔水加热至融化,加入到奶油液中，搅拌均匀，就做成桑葚慕斯馅了. | 5.将桑葚慕斯馅倒入码了蛋糕卷片的碗内，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右。 | 6.香蕉2根，为了防止氧化变黑，事先放入沸水中煮了几分钟，捞出后加50ml牛奶用料理机打成浆。 | 7.同样将淡奶油打发,吉利丁隔水融化,加到香蕉浆中,做成香蕉慕斯馅. | 8.慕斯糊做好后，先倒一半在已经凝固的桑葚慕斯上方，另剥一整根香蕉，一剖为二后切大段，摆一圈。再把另一半慕斯糊倒上，盖上之前烤好的蛋糕片，送入冷藏室过夜。 | 9.第二天取出倒扣在盘内，吹风机吹吹边缘，脱模,在盘边挤上奶油装饰. |
【夏洛蒂做法小贴士】
