越南春卷
| 最近逛亚超总看见这个越南软米纸，很好奇到底要怎么吃法。收了一包回家，然后上网大概搜索了一下，原来如此简单，绝对是零基础也可以胜任！今天很热不想炒菜了，所以赶快行动起来，做个简易版的越南春卷当作今天的早午饭，最适合我酱婶儿的懒人啦，嘿嘿。全程10～20分钟搞定。 |
【食材与调料】
【主料】越南软米纸6张，虾仁100g，长豆角100g |
| 【辅料】生抽适量，青檬汁或醋适量，辣椒酱或蒜蓉酱适量，糖适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：越南软米纸一包如图。份量十足，预计能做几十个春卷。 |
 | 2.准备食材：速冻虾仁和长豆角分别下锅煮熟，虾仁易熟稍微煮一小会儿就可以捞出锅了。虾仁和长豆角煮好后用凉水冷却，然后把水倒干。 |
 | 3.取一张软米纸(长这个样子)，放入一盆温水里，一分钟后就完全变软了。水温不可过高，用手感觉不凉、稍微温暖一点就行。浸泡软米纸时间不可过长，1分钟左右即可。因为它软的太快了，所以建议泡一张卷一张，然后再泡下一张，以免都纠结在盆里。 |
 | 4.把泡好的米纸平铺在菜板上，将长豆角和虾仁整齐地摆放在中间，然后卷啊卷。最后用刀把头尾处多余的米纸切掉。 |
 | 5.包好的春卷如图。 |
 | 6.取糖，醋，生抽，辣椒酱和清水适量，搅拌成蘸汁。正宗越南春卷是要蘸青柠汁的，我懒得去买了就用我的大爱 Balsamico代替了。辣椒酱也可以用蒜蓉酱代替(好怀念啊)。头尾切下来的米纸扔掉浪费，蘸上汁照样好吃。饭已 OK，过来咪嘻吧！ |
【越南春卷做法小贴士】
| 小贴士春卷里面卷的配料，随自己喜欢，加神马都可以的。比如：黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡蛋丝，粉丝，生菜叶。我觉得不管配什么蔬菜，都要有虾仁，这才是灵魂，才够鲜爽！ |
