鸳鸯鸡蛋卷
| 我们家的鸡蛋一般都是水煮，感觉原汁原味最好吃最营养呢！用鸡蛋做皮，里面卷上各种菜营养又方便哦！周末有点心血来潮，想弄出点颜色看看，现在发现厨房里的天然色素还真是多呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，韭菜适量，胡萝卜适量，猪肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜和肉切成丁 |
 | 2.加入油 |
 | 3.加入盐，拌匀 |
 | 4.韭菜和肉剁碎，拌均匀 |
 | 5.放入适量盐 |
 | 6.选几根长一点的韭菜，烫好备用 |
 | 7.鸡蛋把蛋黄和蛋白分开，分别加入适量水和盐，拌匀，过筛 |
 | 8.蛋黄液煎成圆圆的蛋黄饼 |
 | 9.蛋白液煎成白白的蛋白饼 |
 | 10.蛋皮小心地弄出来放在干净的菜板上，放适量肉在蛋皮上 |
 | 11.用力向里面卷起来 |
 | 12.同样方法全部做好 |
 | 13.放在蒸锅上，蒸十五分钟 |
 | 14.端出来，汤汁倒在另一个碗里，蛋卷趁热切成段 |
 | 15.用烫过的韭菜装饰，装盘，把蒸出来的汤汁淋在上面即可 |
【鸳鸯鸡蛋卷做法小贴士】
| 1、蛋液里分别放点水和淀粉，这样煎出来蛋饼不容易碎。 2、卷的时候要趁热哦，凉了就不太好卷了。 |
