原味心形薄饼
| 增加厚度，其实就是分蛋海绵蛋糕；挤成一个个小圆形，就是是原味圆饼；挤成长条，就是手指饼干。一种面糊，可以有不同变化。没打算吃蛋糕，也不想做饼干。为着某种目的，只想要薄薄一片，并借用心形蛋糕为她塑型，剩下的面糊，挤成一个个圆饼，一起烤。圆饼吃掉，薄饼留用。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，细砂糖25g |
| 【辅料】低筋面粉25g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.鸡蛋分离蛋清蛋黄，将10克细砂糖倒入蛋黄中 |
 | 3.搅打至糖溶化，蛋黄颜色发白 |
 | 4.剩下的细砂糖加入蛋清中 |
 | 5.用打蛋器搅打至泡沫细腻光泽，倒扣不会流下来 |
 | 6.分次将蛋白加入蛋黄中 |
 | 7.拌匀 |
 | 8.筛入低筋面粉 |
 | 9.拌成均匀面糊 |
 | 10.装入裱花袋 |
 | 11.在心形蛋糕模中挤上薄薄一层 |
 | 12.放入烤箱，中层，上下火170度，烤10-15分钟 |
 | 13.表面上色，出炉 |
 | 14.脱模晾凉 |
【原味心形薄饼做法小贴士】
| 小贴士混合蛋白和蛋黄时不必完全混合均匀即可筛入面粉。 拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面糊起筋 |
