原味海绵蛋糕
| 海绵蛋糕要依靠打发的全蛋液来支撑面糊，用手持打蛋器至少需要十几分钟，若打发不到位，会影响到整个蛋糕的起发，用厨师机打发全蛋是超级给力。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 4个 细砂糖 60g 低筋面粉 60g 玉米淀粉 20g 【辅料】 无味植物油27ml牛奶40ml水怡9g |
【制作步骤】
| 1 准备材料，低粉、玉米淀粉混合，植物油、牛奶混合 |  |
| 2 鸡蛋与细砂糖放入搅拌缸中 |  |
| 3 搅拌缸坐入热水中，搅拌缸有底座，直接坐入热水中不会让蛋液急速升温，用手抽大幅度搅打，用手试一下蛋液的温度，感觉到有微微的温热，拿出搅拌缸，加入水贻，水贻需要在温水坐一下，更易流动 |  |
| 4 开启厨师机的5档，计时6分钟，6分钟后的蛋液，已经非常浓稠，继续用厨师机的3档搅打4分钟，2档搅打1分钟，已经完全打发，滴下的蛋液花纹不易消失 |  |
| 5 牛奶和植物油用坐搅拌缸的热水加温，搅打至乳化 |  |
| 6 低粉分2-3次筛入蛋液中，快速翻底搅拌均匀 |  |
| 7 把牛奶植物油的混合液体，顺着刮刀淋入面糊中 |  |
| 8 搅拌均匀后倒入模具中，没有小模具，用8寸的不沾模具，模具在台面上震几下，震出大气泡 |  |
| 9 放入已预热到位的烤箱中，上下管均为165度，烘烤25分钟 |  |
| 10 到时取出模具，在台面上先震几下，倒扣在烤架上，直至完全放凉后脱模 |  |
【原味海绵蛋糕做法小贴士】
