雨花石汤圆
| 记得小时候元宵节的妈妈都会为我们亲手包汤圆，汤圆馅有豆沙、付油、引子糖、玫瑰糖等多种味道，妈妈还把汤圆包成三角形的、圆形的、长枕形的，以区分各种口味的馅料。如今妈妈老了，不能再为我们包汤圆了。今天我也包了汤圆，好想妈妈也能吃到我包的汤圆。可我已远离家乡，何时我才能回到妈妈的身边为妈妈包一碗汤圆呢？ |
【食材与调料】
| 【辅料】猪板油、糖、熟引子粉60克、熟黑芝麻粉60克、椰茸60克、炒香的花生碎60克、炒香的核 |
【制作步骤】
| 1.猪板油清洗干净，沥干水分，剔除杂质及筋，与同量的糖搓擦混合均匀，密封冷藏10天左右，让 板油与糖完全融合，我们称之为付油。 | 2.取付油80克+熟芝麻粉60克+花生碎30克+核桃碎30克搓擦混合均匀，为芝麻馅；取付油80克+熟引 子粉60克+花生碎30克+核桃碎30克搓擦混合均匀，为引子馅；取付油80克+椰茸60克搓擦混合均 匀，为椰茸馅。 | 3.糯米粉+温水合成软面团，盖上保鲜膜；糯米粉+波菜汁合成软面团，盖上保鲜膜；糯米粉+紫薯泥 合成软面团，盖上保鲜膜；糯米粉+红萝卜汁合成软面团，盖上保鲜膜。 | 4.温水面团分别与波菜汁面团、红萝卜汁面团、紫薯泥面团混合，形成大理石状的彩色面团，我用 波菜汁彩色面团包引子馅，红萝卜汁彩色面团包芝麻馅，紫薯泥彩色面团包椰茸馅。 | 5.水烧沸后放入汤圆，轻轻用勺推动汤圆，大火煮约3分钟，待汤圆逐渐浮起，汤水再沸腾时，倒入 少许冷水，继续用大火煮约3分钟，等汤水再次沸腾即可。 |
【雨花石汤圆做法小贴士】
