油焖香干
| 儿子最喜欢吃干子了，干子是黄豆制品，蛋白质可以和肉类相媲美，出家人吃素，就是用豆制品补充蛋白质的。干子做法多样，煎炸烹煮，样样都可，今天我做的油焖干子，加了肉更好吃！ |
【食材与调料】
【主料】白干子400g |
| 【辅料】猪肉200g，胡萝卜半根，青蒜1根，老抽适量，老干妈适量，鸡情适量 |
【制作步骤】
 | 1.干子切成三角块，肉切成大薄片，有少许肥肉 |
 | 2.胡萝卜切片，大蒜切断 |
 | 3.热油锅，多放点油 |
 | 4.下肥肉完全爆出油，这样煎出来的干子口感软一些 |
 | 5.干子下锅，摊均匀 |
 | 6.一面煎的焦黄翻另一面继续煎 |
 | 7.两面都泡起来时拨一边，露出余油，下肉片翻炒 |
 | 8.肉发白后加老抽上色 |
 | 9.加水焖四五分钟 |
 | 10.加胡萝卜，蒜杆子，盐翻炒一下，继续焖一两分钟 |
 | 11.汤汁若干了可加少许清水，保持不干锅，因为这时的干子吸水，放少许老干妈拌匀，干子吸了老干妈的味更好吃。也可不放吃原味的 |
 | 12.加入蒜叶，鸡精即可出锅了 |
 | 13.装盘 |
【油焖香干做法小贴士】
| 小贴士要多放点油，干子煎炸至泡起来才好吃。 |
