油焖虾
| 油焖虾是女儿最爱吃的一道菜，她说最喜欢吃整只虾，喜欢那浓浓的、鲜鲜的、甜甜的味道，喜欢那边吃边剥皮的感觉，喜欢那红红的颜色。只要女儿有要求，我一定会给她做这道菜。 |
【食材与调料】
【主料】虾250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒150ml，糖1汤匙，葱少许，姜少许，白胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗净备用 |
 | 2.剪去虾枪、虾须、虾头前部、虾脚，去掉虾线清洗干净，沥干水分备用 |
 | 3.放入白胡椒粉、料酒、盐腌制10分钟 |
 | 4.锅中放油烧热 |
 | 5.放入虾煎至一面变色 |
 | 6.翻面再煎至变色 |
 | 7.放入葱姜片、料酒一小碗，盐，白糖，大火烧开转小火靠至汤汁浓稠出锅 |
【油焖虾做法小贴士】
| 小贴士做这道菜不要放一滴水，只要放足够的料酒（花雕酒更好）就可以。 |
