有决心就能成功的萝卜糕
| 萝卜糕啊萝卜糕。。想到做这个完全是看到超市有粘米粉卖，于是上网查方子，第一次看的那个步骤没有先把萝卜丝焯水，导致整个萝卜糕都是萝卜的苦味，都浪费了，然后第二次就成功啦~味道很接近早茶吃的啦！开心！（正宗的要用广东腊肠和腊肉，虾米，这3样我都没有，用的是猪肉末，生虾仁代替）不过味道也不错啦~ |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜丝，肉糜，虾仁丁 |
| 【辅料】大蒜末，香菇丁，糖，盐，鸡精，生粉，粘米粉 |
【制作步骤】
| 1.- 锅中水烧开，放刨成丝的萝卜进去煮熟，捞出挤干水分待用。 | 2.- 热锅倒油，放蒜蓉和香菇丁进去爆香，然后依次放入肉糜和虾丁，还有之前挤干水分的萝卜丝进去炒熟。另准备一碗调对好的粘米粉与3勺左右生粉，少许盐，糖，鸡精混合好的米浆。 | 3.- 把米浆倒入锅中与食材混合，这时应该是食材被浓稠的米浆包裹住。判断干湿度的我是这样的：感觉这样混出来的萝卜糕胚还是有点湿，最后再离火然后再加粘米粉进去混合，以呈现出“包菜沙拉”的样子为准。（因为那时的样子真的很像包菜沙拉） | 4.- 找一个深一点大一点的碗，抹油，然后把糕胚倒进去，放到锅里隔水蒸。我蒸了差不多一个小时，但显然这个不需要那么久，网上都说“以筷子插入不带出液体为准”，那就自己把握吧，感觉半个多小时差不多了。 |
 | 5.- 把蒸好的萝卜糕拿出来放凉。别心急，放凉之后才比较成型好切。。。放凉之后切成1cm左右的片，然后用平底锅煎来吃。不用煎直接吃也行，那样更健康，不过貌似煎了更香啊~ |
【有决心就能成功的萝卜糕做法小贴士】
