椰青鸡汤
| 什么是椰青？椰青就是嫩的椰子。比起老椰子，椰青更具解热生津的功效。椰青肉有嫩也有老一点的；而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，就是说，椰青肉和汁都可以用来炖汤，它们本身的清甜会为汤水增色不少。 |
【食材与调料】
【主料】椰青1颗，鸡肉750g |
| 【辅料】盐适量，红枣适量，杞子适量，瘦肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.老椰青刨去外皮； |
 | 2.洗净后掰成小块待用； |
 | 3.瘦肉切片洗净待用； |
 | 4.准备好椰青汁，待用； |
 | 5.鸡肉洗净斩件待用； |
 | 6.把椰青倒入汤锅内； |
 | 7.倒入鸡块； |
 | 8.加入椰青汁；（可以多买点椰青汁，这样不用再加水，炖出来的汤水更清甜） |
 | 9.加入红枣； |
 | 10.加入杞子； |
 | 11.加入瘦肉； |
 | 12.盖上锅盖大火烧开再转小火慢炖； |
 | 13.炖1小时左右加入盐调味即可上桌食用。 |
【椰青鸡汤做法小贴士】
| 小贴士1、此汤水的液体尽量都是用椰青汁。一个椰青的汁不足够可以向店家买多点椰青汁，这样炖出来的汤水会更清甜； 2、可按自己喜好添加别的食材，会是另一种风味。 |
