椰青布甸
| 椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。由于这个甜品主要是采用椰汁来作，因此就选用了比较清甜的椰青来制作。马来西亚——沙巴吃过椰青布甸非常的清甜可口，入口即溶，一直念念不忘。因此回来就尝试一下制作，虽然作出来的效果不如外面卖的好吃，但却有自己独特的风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】椰青1个 |
| 【辅料】椰浆适量，冰糖适量，鱼胶粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一个椰青，在市场或者超市都可以买。 |
 | 2.椰浆和鱼胶粉 |
 | 3.把椰青开盖，取出椰汁。这个比较困难，最好找一个大力士帮忙开... |
 | 4.把椰青的椰汁倒出，加入椰浆一起慢火煮。加入椰浆这样椰汁的味道会更香浓和清甜。最后加入适量的冰糖。 |
 | 5.取适量的鱼胶粉，份量是10克鱼胶粉配200克水。看一下需要弄多少就拿多少的鱼胶粉。 鱼胶粉使用方法：先用少许的冰水让鱼胶粉吸收 |
 | 6.然后隔热水加热融成液体。 |
 | 7.最后倒入煮好的椰汁里拌匀。 |
 | 8.最后倒入原来的椰青里。 |
 | 9.用保鲜纸包裹好。 |
 | 10.放进冰箱等它凝固。 |
 | 11.等到第二天再从冰箱取出就可以吃了。 |
 | 12.由于椰浆和椰汁密度不同，所以分开了两层。估计煮的时候需要把它打得均匀一些。 |
 | 13.鱼胶粉下得多了一点，所以凝固的硬了一些。份量可以下少一点。不过味道还是不错的。(*^__^*) |
【椰青布甸做法小贴士】
| 鱼胶粉使用方法：先用少许的冰水让鱼胶粉吸收，然后隔热水加热融成液体，最后倒入煮好的椰汁里拌匀。 |
