羊肉白菜扣碗的做法,怎么做羊肉白菜扣碗好吃,做羊肉白菜扣碗需要哪些食材?-优卡食谱网

【菜谱来源】此道菜是我家私房菜，每年春节餐桌上必有菜肴之一，平常很少食用。出自于老爸之手，外界餐厅吃不到的菜肴。年年常吃，今天是第一次制作，味道没有输给老爸，于此明白，经典的菜式不在于有多复杂，也不在于食材的精细，更不在于调料的复杂，此道菜，羊肉是白水煮肉，白菜炒制的时候，只用到了大茴和花椒、食盐、少许的生抽，味道可以让一个家庭经年回味无穷。【菜谱应用】因为羊肉温热，白菜又为过冬菜肴，此道菜适用于冬季食用。简单的做饭时煮熟的羊肉直接和白菜放入一起翻炒即可，此次制作，多了一道蒸的程序，有些类似蒸白羊肉的做法，家庭制作蒸白羊肉，只需放入大茴、码放好羊肉，入笼蒸即可。是周口一带清真宴席上不可少的菜肴。【菜谱特点】原滋原味，鲜香适口，适合年老人和孩子食用，因为羊肉的温补，尤其适合寒病人群食用。

【食材与调料】

【主料】羊肉200g，白菜200g

【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大茴适量，葱适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.准备熟羊肉一块喝大葱备用。
	2.白菜洗净切片备用。
	3.准备一颗大茴和花椒备用。
	4.将羊肉切片备用。
	5.将切片的羊肉整齐的码放在碗内。
	6.炒锅放油，放入花椒大茴和葱花爆香。
	7.放入切好的白菜翻炒。
	8.加入食盐、十三香，少许生抽调味炒匀入味备用。
	9.将白菜装入碗中填实，上笼屉蒸20分钟以上。
	10.蒸好后端出菜碗，取盘子盖在菜碗上。
	11.反扣菜碗。
	12.去掉菜碗，上桌即可食用。