杨梅汤
| 做的过程中，看到杨梅那艳丽的果汁，感觉多留些果汁饮用，也是个不错的选择。于是做成了这种比果酱稀，比果汁浓的，自称为酸梅汤的东西。 杨梅果汁饱满，全程没有加一滴水。我不喜甜，糖和冰糖的用量不大，吃起来酸甜适口，开胃生津。 其实，自己喜欢的水果完全可以通过这种方式做成果酱或果汁，一次少做，尽快食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】杨梅500g，糖50g，冰糖60g |
| 【辅料】柠檬适量，葡萄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的杨梅冲洗干净，沥干水分； |
 | 2.用淡盐水浸泡20分钟； |
 | 3.冲洗干净，沥干水分； |
 | 4.去核，取果肉 |
 | 5.用适量的糖把杨梅果腌制40分钟； |
 | 6.把腌好的杨梅肉和汁用火煮 |
 | 7.大火煮开 |
 | 8.加适量冰糖，转小火熬煮； |
 | 9.10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁； |
 | 10.添加半杯红葡萄酒，煮开后，关火，自然凉凉； |
 | 11.收入无水无油干净容器中，密闭冷藏，尽快食用。 |
【杨梅汤做法小贴士】
| 1、糖和冰糖的用量请根据个人嗜甜程度不同酌定； 2、如要熬成果酱，请适当延长熬煮时间，可添加麦芽糖，熬至汤汁粘稠即可； 3、开锅后，一定要用小火熬制，并且要时常搅动，免得粘锅。 |
