洋槐花包子
| 又到洋槐花盛开的季节，那一串串白色的花儿清香萦绕。甜美的花朵也是人们的盘中每位珍馐，洋槐花既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。 野生槐花属纯天然绿色保健食品,香甜可口,美味稽食,富含多种营养成分,具有养彦美容,维持体型,保护肠胃的功能.,是天然“肠道警察“。今年洋槐花我不仅蒸着吃，还用它包了包子，蒸好的包子香飘满屋，甜丝丝的余味无穷，好像那槐花已经进入了你的五脏六腑… |
【食材与调料】
| 【主料】洋槐花500g，五花肉400g，面粉350g，酵母4g |
| 【辅料】盐适量，酱油15ml，料酒15ml，白糖2g，姜粉粉2g，鸡精少许，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入酵母用温水和成面团发酵备用，洋槐花洗净沥干水分，五花肉剁成肉馅。 |
 | 2.洋槐花开水焯烫。 |
 | 3.再切碎挤干水分。 |
 | 4.猪肉馅加入料酒，白糖，酱油，姜粉，鸡精搅拌均匀。 |
 | 5.然后加入洋槐花再加入盐，香油拌均匀。 |
 | 6.面团揉均匀切段揉圆静置5分钟。 |
 | 7.取一份擀圆皮包入槐花馅。 |
 | 8.捏成包子生坯。 |
 | 9.依次做好放入蒸笼。 |
 | 10.锅底加热水加盖再次醒发10分钟。 |
 | 11.然后大火蒸制，可在锅盖上一块棉布。 |
 | 12.蒸制20分钟关火再焖至5分钟即可取出。 |
【洋槐花包子做法小贴士】
| 洋槐花可提前洗净沥干水分，焯烫的时候水中加点盐，洋槐花不会发黄。 调味料不要很多，以免遮盖住洋槐花本身的清甜味道。 蒸包子的时候加盖一块棉布，可防止水蒸气入锅，蒸好的包子皮水润光滑。 蒸好的包子不要马上开盖，要放至3-5分钟再取出，以免包子塌陷。 |
