洋葱蒜香椒盐排骨的做法,怎么做洋葱蒜香椒盐排骨好吃,做洋葱蒜香椒盐排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

因为老公说要吃椒盐排条，所以就做了，但是我觉得排条应该没有排骨好味，所以就把排条换成了排骨，又加了点蒜粒、洋葱，所以也叫洋葱蒜香椒盐排骨。

【食材与调料】

【主料】猪小排500g，洋葱50g

【辅料】油适量，鸡精适量，椒盐适量，蒜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，糖适量

【制作步骤】

	1.首先将排骨洗净然后浸泡半小时，将排骨内的残血和杂质都泡出来然后再次洗净。
	2.准备腌料：生姜、料酒、生抽、糖，混合在一起拌均匀。
	3.将腌料放进放进排骨，拌均匀。
	4.然后放入生粉，继续拌。
	5.拌好生粉之后，再放点鸡精，继续搅拌，拌匀了然后放在那边腌半个小时以上，我是腌了差不多1个小时。
	6.起油锅，小火，先用低温油慢慢将排骨给炸熟，然后盛出滤油，这时候的排骨颜色较浅。
	7.开大火，待油温升高以后将之前低温炸熟的倒进去复炸，待排骨的颜色变深了之后盛出滤出多余的油。
	8.炸排骨的时候准备好葱粒，因为不是葱花，所以可以切的大一点，不用那么细。
	9.到出多余的油，锅内只要余少量的油，将之前准备好的洋葱粒和大蒜粒放进去快速翻炒，炒到洋葱变色飘出蒜粒和洋葱的味道就可以盛出待用了。
	10.不放油，将之前的排骨倒入锅中快速翻炒，均匀撒上椒盐。
	11.将之前炒好的洋葱蒜粒倒入锅内和排骨一起翻炒。
	12.待洋葱的颜色更深之后将葱粒倒入锅中快速翻炒几下，出锅。
	13.排骨装盘，成品照，嗯。