洋葱卤肉饭
| 适合平民的美食卤肉饭来了，今天这个就是我在宿舍里做的，12元的五花肉做了辣么多的卤肉~~足够好几个人吃了，价格实惠量又足，你值得拥有，还能和舍友以及小伙伴们一起分享哦~~~美味无敌！！！！！ |
【食材与调料】
【主料】大米150g，五花肉500g，洋葱150g |
| 【辅料】小油菜100g，油15ml，白酒5ml，老抽5ml，生抽5ml，蚝油5ml，冰糖15g，八角1g，姜5g |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 |
 | 2.五花肉清洗干净，切成指甲盖大小的肉粒或肉丁 |
 | 3.洋葱切成和肉丁同样大小的丁状，姜切末 |
 | 4.锅中放油，油热后将洋葱下锅煸炒，放入姜末继续煸炒，直到洋葱变得略焦 |
 | 5.放入五花肉丁翻炒，翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出来 |
 | 6.加入白酒，老抽，生抽、蚝油 |
 | 7.加入1大碗开水，放入剥皮的熟鸡蛋和八角 |
 | 8.放入1小块冰糖 |
 | 9.中小火慢炖半小时左右 |
 | 10.直到肉丁酥烂 |
 | 11.炖肉的时间里将事先泡水的大米放入锅中焖熟 |
 | 12.小油菜洗净放入开水锅中焯熟 |
 | 13.将炖好的卤肉浇在米饭上即可 |
【洋葱卤肉饭做法小贴士】
| 小贴士1、最好用手工切肉丁，比直接用绞的肉馅好吃太多，追求口感就要不怕累 2、传统卤肉饭要用红葱头，我们北方这个很难买到，我用了紫皮洋葱代替，觉得也很好 3、洋葱一定要用油煸炸至焦黄，五花肉下锅后要煸炒出油脂，这样做好的卤肉酥烂还不腻 4、焖米饭之前，米粒一定要事先浸泡，吃透水的大米味道更好 |
