鸭蛋黄焗西葫
| 家里没有蔬菜了，翻腾冰箱，有一个几天前买的西葫，还挺大，就它了，蛋黄焗一下，还挺好吃，分享给大家。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫500g，咸鸭蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，鲍鱼汁1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，西葫老了，把芯全都挖了，一面出水太多 |
 | 2.西葫切片，从切大粒，鸭蛋把蛋黄和蛋清分离，本着不浪费的原则，蛋清最后加到菜里 |
 | 3.油热后，该小火，放入鸭蛋黄，直至出泡位置，千万不能过火，以免糊锅 |
 | 4.倒入香葱及西葫主料，翻炒 |
 | 5.倒入一勺鲍鱼汁，少量盐，继续翻炒 |
 | 6.放入蛋清，炒匀出锅 |
【鸭蛋黄焗西葫做法小贴士】
| 1、鸭蛋黄一定要小火炒，以免糊锅 2、炒西葫时要不停翻炒，不停加水，因为蛋黄吸水厉害，容易糊锅 3、节约社会，虽然不正宗，还是把蛋清丢到里面吧。 |
