熏鱼银丝面的做法,怎么做熏鱼银丝面好吃,做熏鱼银丝面需要哪些食材?-优卡食谱网

在南京，吃熏鱼面，一定要到瞻园面馆，那里的熏鱼银丝面是南京风味小吃秦淮八绝之一。瞻园面馆原名包顺兴，以经营面、饺闻名遐迩，熏鱼银丝面是该店引进昆山奥灶面的做法，结合本店传统特色创制的，其特点色泽红润，面如龙须，鱼香扑鼻，味鲜汤醇。家里只要做熏鱼，必定要下碗熏鱼面，用上好的鸡蛋银丝面，将浓郁的熏鱼卤汁合着鲜美的高汤，一碗热气腾腾的汤色酱红，原汁原味的熏鱼面，会让你爱不释口。

【食材与调料】

【主料】熏鱼3块，鸡蛋银丝面100g

【辅料】高汤适量，熏鱼卤汁半碗，盐适量，葱花适量

【制作步骤】

	1.准备好所需食材。熏鱼卤汁半碗，高汤一碗，熏鱼三块、鸡蛋银丝面100克、葱花适量。
	2.熏鱼的制作方法，可参照http://www.haodou.com/recipe/961435/
	3.准备两口锅，一口锅将熏鱼卤汁和高汤混合，放盐烧开；
	4. 另一口锅放清水，撒少许盐，将水烧开后，放入银丝面焯软后，即捞起。
	5.将银丝面放入高汤中煮开后，即可捞起。因为银丝面较细，不需要煮太长时间。
	6.捞起后放入碗中，浇上汤汁，摆上熏鱼，撒上葱花即可享用。