XO酱焖金钱肚
虽说多吃内脏对人体没什么好处,可是有时这种内脏又非常吸引人,不但口感好,也可以通过不同的调味做出非常美味的菜式。上次用咖喱焖金钱肚大受朋友欢迎,这次尝试用XO酱焖,再搭配土豆与红萝卜,味道也相当不错。 |
【食材与调料】
【主料】金钱800g |
【辅料】橄榄油适量,盐适量,XO酱2勺,紫土豆3个,红萝卜1根,姜蒜蓉适量 ,料酒适量 |
【制作步骤】
1.先把金钱肚洗干净,切成大小适中长方条。 | |
2.土豆与红萝卜去皮切成片。 | |
3.锅里注入适量清水大火煮沸后倒入切好的金钱肚。 | |
4.大火煮数分钟。 | |
5.然后过冷河备用。 | |
6.烧热锅锅倒入少许橄榄油,放入姜蒜蓉。 | |
7.爆出香味显金黄色。 | |
8.将过了冷河的金钱肚倒入,大火炒。 | |
9.翻炒过程中加入少许料酒与盐。 | |
10.然后将切成片的土豆与红萝卜加入。 | |
11.略炒片刻。 | |
12.注入适量清水,调入1勺子XO酱。 | |
13.搅拌均匀后盖上锅盖大火转中火焖。 | |
14.焖金钱肚软烂发即可打开锅盖装盘。 |
【XO酱焖金钱肚做法小贴士】
焯水的时候适当加入少许料酒可去除一些异味。 |