杏仁杯子蛋糕
| 很久没做蛋糕了，应儿子要求，做了几个杯子蛋糕，加点杏仁片，香香脆脆的 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋40g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无油无水，否则不易打发 |
 | 2.蛋黄加20克糖搅拌均匀 |
 | 3.加入牛奶搅拌均匀 |
 | 4.加玉米油搅拌均匀 |
 | 5.筛入低筋面粉 |
 | 6.搅拌至顺滑无颗粒 |
 | 7.蛋白用电动打蛋器打到鱼眼泡时，加入剩下白糖的三分之一，继续打 |
 | 8.打到粗泡时再加三分之一糖，继续打 |
 | 9.打到细腻时加入剩下的糖，继续打 |
 | 10.打到出现纹路，提起打蛋器呈现小弯勾时就可以了 |
 | 11.挖三分之一蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌，不要划圈，否则易消泡 |
 | 12.上下翻拌均匀 |
 | 13.倒入剩下的蛋白盆中，上下翻拌 |
 | 14.翻拌均匀 |
 | 15.把蛋糕糊倒入纸杯中，八分满，拿起纸杯向下震出气泡 |
 | 16.上面洒上杏仁片，放150度预热好的烤箱烤40分钟，烤箱的温度有差异，可以根据自家烤箱自行调整时间 |
【杏仁杯子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
