杏鲍菇炒猪肝
| 卤猪肝每年必须卤的，虽然猪肉吃的不多，但是卤猪肝是老公和我爱吃的，再就是卤好切一盘用调味汁拌拌，做下酒菜特好。今年卤的牛肉比较多，猪肝虽然卤的少，可是吃的不多，年过完了，卤菜剩了很多，每天就是把各种卤菜加一些配菜，炒着吃。这干杏鲍菇也是去年参加活动的奖品，从没吃过干的杏鲍菇，平时吃的都是新鲜的，干的杏鲍菇白白的，像干的姜片，味道没有新鲜的鲜美。搭配荤菜炒还是不错的。杏鲍菇学名：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效 |
【食材与调料】
| 【主料】卤猪肝300g，干杏鲍菇30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒2个，姜2g，蒜苗两个，味极鲜3g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：干杏鲍菇、卤猪肝 辅料：植物油、盐、蒜苗、尖椒、姜、鸡精、味极鲜 |
 | 2.把干杏鲍菇用温水泡泡，净切大小一样的片 |
 | 3.猪肝切片 |
 | 4.姜切末，蒜苗洗净切段，尖椒洗净切段 |
 | 5.热锅凉油，油热8成，下姜末，蒜苗头、尖椒翻炒出香味 |
 | 6.下杏鲍菇翻炒均匀，加盐翻炒一会 |
 | 7.下猪肝翻炒均匀 |
 | 8.加味极鲜翻炒一会入味 |
 | 9.下蒜苗叶子、鸡精 |
 | 10.翻炒均匀即可 |
【杏鲍菇炒猪肝做法小贴士】
| 杏鲍菇用温水泡软洗净，多清洗几遍 先加盐，后放猪肝，因为猪肝是卤过的，有咸味 |
