小酥肉炒木耳蒜薹
| 用瘦的猪肉，裹上面糊炸，炸好之后吗，我们这称为小酥肉，一般过年的时候，家家都会炸上很多。炸好的小酥肉，无论是直接蒸蒸吃，还是炒菜烩汤喝，都是很美味的！我今天用的，是上次在菜市场，偶然发现的，他家全部是用的新鲜的里脊肉，于是买上了一些，冻在冰箱里，炒菜烩汤都很方便！ |
【食材与调料】
【主料】小酥肉100g，黑木耳50g，蒜薹80g |
| 【辅料】油5ml，盐3g，香油5ml，生抽8ml，葱5g，姜3g，蒜5g，干红辣椒2个，八角1个 |
【制作步骤】
 | 1.冰箱取出小酥肉，黑木耳提前泡发洗净，蒜薹洗净切段 |
 | 2.葱姜蒜切片，八角和辣椒洗净备用 |
 | 3.炒锅放油，炸香调味料 |
 | 4.倒入小酥肉，翻炒一分钟后加入适量水，盖盖焖一会 |
 | 5.水干后，倒入黑木耳和蒜薹 |
 | 6.倒入生抽，大火翻炒一分钟 |
 | 7.关火，放盐和香油，装盘 |
【小酥肉炒木耳蒜薹做法小贴士】
| 小贴士小酥肉倒入锅中后，加适量水焖透，口感更好 |
