小米红豆卷的做法,怎么做小米红豆卷好吃,做小米红豆卷需要哪些食材?-优卡食谱网

最近，得了一些小米及红豆，正值冬季，制作一款养胃补血美食，与大伙分享，在北方这个小吃叫驴打滚。喜欢的豆亲们，可以试试看，非常好味！红豆富含淀粉，，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。小米营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。

【食材与调料】

【主料】糯米粉250g，小米50g，红豆50g

【辅料】糖粉30g，油少量，食物保鲜膜2张，粽叶2片

【制作步骤】

	1.食材准备
	2.食材按份量称重备好，红豆可以提前泡水制红豆沙，
	3.将小米放进打磨机（破壁机）中打成粉
	4.开小火炒制小米粉，炒至淡黄色，就要离火，放凉，注意看色泽有很大的不同，不要炒过头。
	5.取一个盆，加入适量的开水，加入糖粉至融化
	6.将糖水趁热加入到糯米粉中
	7.用筷子进行拌制，
	8.开水拌成饼后，放在粽叶上，
	9.大火蒸制十分钟，
	10.红豆用高压锅煮熟，或打粉机制红豆泥，加油及糖粉备用，（简单的话，也可以自己买现成的红豆沙）
	11.包上保鲜膜，用木棍杆做成米皮
	12.撒上炒香的小米粉，用刀将边角切整齐。
	13.开始卷起来，切好了，装盘了。