小炒豆角
【食材与调料】
【主料】豆角适量 |
| 【辅料】蒜3个，花椒1把，八角1个 |
【制作步骤】
 | 1.豆角摘净，洗净，切段。 |
 | 2.用热水泡上花椒。变成花椒水。 |
 | 3.准备八角，蒜。 |
 | 4.豆角焯水三分钟。 |
 | 5.捞出备用。 |
 | 6.把花椒水里的花椒捞干净，备用。 |
 | 7.上锅，开火，放适量油，八角，蒜，煸香。 |
 | 8.放入豆角，煸炒。 |
 | 9.继续翻炒。 |
 | 10.加入生抽，盐。 |
 | 11.关键来了，放入花椒水。烧个一两分钟，即可出锅。 |
 | 12.用花椒水，让菜吃起来又有浓郁的花椒味，又不用总是需要挑出花椒，喜欢豆角软一些就多炒炒，喜欢脆一点就炒的轻一点。 |
【小炒豆角做法小贴士】
| 小贴士豆角一定要炒熟，不然有毒。豆角经过焯水已经熟一大半了，而且焯水过的豆角炒起来不容易黑，再经过炒就放心吃了。 |
