小白兔凤梨酥???
| 外表酥松的皮面，内心香浓的馅儿，酥中带脆而不厌、甜中有酸而不腻，我喜欢这种口感。难得的端午假期便开始试手！食材除了冬瓜和凤梨都是提前很久慢慢淘来的，浩大的工程需要提前做好准备呀！ |
【食材与调料】
【主料】凤梨果肉150g |
| 【辅料】食用盐1/2勺，鸡蛋1个，牛奶30ml，小苏打1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.冬瓜、凤梨?切小块放入料理机内搅拌，不用太碎，品尝中偶尔的小块状馅料会让人觉得馅足味美口感更佳 |
 | 3.面皮：软化至室温的黄油加糖打发，分次加打散的鸡蛋、牛奶打发。每次打发后吸收完全再加下一次，待黄油打至蓬松柔软细腻光泽的乳白se后加入面粉小苏打揉匀分团 馅料：去汁的冬瓜、凤梨馅麦芽糖等熬制固态摊凉成团 |
 | 4.用面团球压扁，馅料放中间，尽量均匀的将馅料包起来，压入模内，修饰好、填满正反两面的边边角角，烤出来形状会漂亮 150度20分钟，过程中有一到两次的翻面，能让凤梨酥双面都平整，颜se都好看！ |
 | 5.待完全摊凉后，入包装。我没有专门买装凤梨酥的小袋子，用的是冰皮月饼的盒子和小饼干的包装袋～一样美美哒哦！第一次做就如此成功，超级开森！ |
【小白兔凤梨酥???做法小贴士】
| 小贴士1.做馅儿时，凤梨和冬瓜捣碎后用纱布挤掉汁儿能大大减少熬酱的时间 2.备着糖和柠檬汁搭配，能随心掌握馅料的酸甜度 3.皮儿中少许的小苏打能使酥皮儿掉渣，入口即化 4.压入模具时以放置2/3满为宜，烤制过程中会膨胀，太满会影响漂亮的形状。 5.烤制过程中守着翻面1～2次，能使凤梨酥双面呈现焦黄的色泽 |
