香辣炸鸡根
| 最近好剧很多，明天又是周末，是不是窝在家一边看剧，一边吃着美食呢？忍了一个夏天不敢吃油炸食物，可是看剧与炸鸡根最配哦。终于到秋天了，可以一边啃鸡根一边看电视剧。自己动手的香辣炸鸡根是不是越啃越香，超过瘾？ |
【食材与调料】
【主料】鸡根500g，炸粉140g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露1小勺，酱油1勺，胡椒粉1g，干辣椒粉3g，清水100ml |
【制作步骤】
 | 1. 鸡根洗干净滤干水，放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟； |
 | 2.60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块； |
 | 3.将调制好的炸鸡糊，倒入腌制好鸡根中，拌均，静静腌制15分钟，晒上干辣椒粉； |
 | 4.将腌好的鸡根，放入80克炸鸡粉中，均匀粘裹干粉； |
 | 5.热锅倒油，待油温升到180度左右，放入粘裹好的鸡根，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次。PS：下油锅的鸡根记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中 |
【香辣炸鸡根做法小贴士】
| 小贴士1.放鱼露使得鸡根去腥； 2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉； 3.下油锅的时候，鸡根不要有散粉末下锅容易糊 |
