香辣虾
| 现在是出虾的时候，尤其是农村里面的池塘和小河沟里边，它的繁殖能力很强，而且破坏性还是挺大的，如果是在田里边，他很可能让插满秧苗的田里边水全部漏掉。这种虾虽然没有海虾那样美味，但味道还是很鲜，尤其是我们这边晚上的大排档，它的市场是很大的。虾洗净，多用清水浸泡一会 |
【食材与调料】
【主料】虾子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，小葱适量，干辣椒适量，干花椒适量，料酒适量，尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗净，多用清水浸泡一会，去掉头部的赃物，和虾线 |
 | 2.再次淘洗干净 |
 | 3.姜所有的调料准备好 |
 | 4.锅中加入适量的植物油，烧至七成热 |
 | 5.将洗净的虾倒入锅中炸至酥脆 |
 | 6.捞出备用 |
 | 7.锅中留低油，加入干辣椒，花椒爆香 |
 | 8.加入青尖椒，姜蒜，葱段，至青椒炒出虎皮色 |
 | 9.倒入炸好的虾翻炒 |
 | 10.加入少量料酒 |
 | 11.再加入适量食盐 |
 | 12.炒匀既可 |
【香辣虾做法小贴士】
| 小贴士虾先用盐水浸泡，清洗干净 炸虾的时候先的时候油温不要太高，七成既可 喜欢很脆的，可回锅多炸一遍。 |
