香辣牛肉
| 买了两斤牛肉，炖了一大锅，连汤带肉的分作3份，留了一份打算晚上吃，剩下的两份用密封盒装好放进冰箱的冷冻室，下次吃的时候直接拿出来化冻，炖土豆、牛肉，或着牛肉面吃，都很方便快手。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肋条1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，干辣椒适量，山楂干适量，香叶适量，草果适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，郫县豆瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切大块。 |
 | 2.洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。 |
 | 3.牛肉块凉水下锅，大火烧开后再煮3-5分钟。 |
 | 4.从锅中沸腾处将牛肉块捞出，控净水待用。 |
 | 5.锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。 |
 | 6.炒至洋葱丁变软，放入郫县豆瓣，小火煸炒出红油。 |
 | 7.放入控净水的牛肉块，翻炒均匀，倒入适量的生抽与老抽。 |
 | 8.放入一小勺白糖，加入适量清水，再将料包放入。 |
 | 9.将牛肉块连汤放入免火锅的内锅，大火烧开后再煮15分钟。 |
 | 10.放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。 |
【香辣牛肉做法小贴士】
| 如果没有免火锅，可直接用炒锅炖制，大火烧开后转中小火炖1个小时左右即可；或者可也以使用高压锅压制。 |
