香辣凉粉儿
| 今天在楼下商店买了一些玉米淀粉，就连忙做了一点儿凉粉过过瘾！做这个凉粉，熟练了可以开水下入淀粉，刚刚开始做的新手也可以冷水下入淀粉后再开火，边加热边搅拌，等到淀粉糊开始变浓稠，转小火不停的边搅拌边加热，做出的凉粉一样Q弹好吃！这两种方法我都做过，0失败哦！ |
【食材与调料】
【主料】凉粉1块 |
| 【辅料】蒜泥1勺，花椒碎1勺，香醋2勺，生抽2勺，花椒油1勺，香油1勺，辣椒油1勺，鸡精1勺，香辣酱1勺，盐1勺，熟芝麻1勺，凉开水2勺，白糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.玉米淀粉和水的比例是1:6（即一碗玉米淀粉加6碗水的比例，搅拌均匀后倒进锅里，加入一勺盐，中小火边加热边搅拌至淀粉糊浓稠透明，开始冒大泡的时候，关火！倒进刷了油的碗里，晾凉后放进冰箱冷藏2个小时！） |
 | 2.冷藏好的凉粉儿！很有弹性哦！ |
 | 3.把凉粉切成自己喜欢的形状！ |
 | 4.花生放在微波炉里叮1分钟，打开翻动一下再叮一分钟！ |
 | 5.晾凉后褪去皮，用擀面杖压碎！ |
 | 6.蒜泥，新鲜花椒碎，香醋，香油，花椒油，辣椒油，香辣酱，盐，鸡精，生抽，白糖，熟芝麻，少许凉开水搅拌均匀调成料汁儿！ |
 | 7.凉粉上撒入适量花生碎！ |
 | 8.加入适量的料汁儿！ |
 | 9.小尖椒切成圈，撒在凉粉上装饰一下！尝一口，味道还不错哦！ |
【香辣凉粉儿做法小贴士】
| 小贴士无 |
