香辣烤全兔
| 兔子肉营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24％的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜兔1400g |
| 【辅料】油适量，盐7g，花椒适量，味精50g，料酒适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，安琪烧烤粉适量，红椒粉适量，姜片6片，尖椒3根，大葱半根，小葱10g，豆瓣1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备兔子一只 |
 | 2.用油、料酒、花椒、盐、味精腌兔，至少2小时以上 |
 | 3.腌制中的兔 |
 | 4.腌好后，装入烤盘 |
 | 5.微波炉通电 |
 | 6.放入兔子 |
 | 7.按组合2功能键先加热30分钟 |
 | 8.时间到取出兔子，刷油上色 |
 | 9.给兔子两面刷油 |
 | 10.分别给兔子两面都洒上烧烤粉、孜然粉、红椒粉、味精 |
 | 11.上好色的兔子 |
 | 12.放入微波炉 |
 | 13.按组合2加热30分钟 |
 | 14.取出再两面刷油 |
 | 15.再两面上色，同9、10步 |
 | 16.上好色的兔子 |
 | 17.又放入微波炉 |
 | 18.微波加热30分钟（单面15分钟再翻面15分钟） |
 | 19.准备尖椒、姜、大葱、小葱 |
 | 20.时间到取出兔子，兔子上铺上大葱、小葱 |
 | 21.锅中起油 |
 | 22.加入蒜、花椒、豆瓣炒香 |
 | 23.加入青椒翻炒香，加入味精 |
 | 24.淋在兔子上面 |
 | 25.放入微波炉再微波3分钟即可 |
 | 26.取出上桌 |
【香辣烤全兔做法小贴士】
| 1.烧烤时注意火候，微波炉是从内往外发热的，要想外面脆皮，烤久会 2.中途翻下面，别烤糊盘了 |
