香辣炒花甲
| 喜欢花甲，似乎是情有独钟，喜欢他肉质的嫩加鲜美，无论是清炒还是辣炒我都非常爱那种味道。每次出去吃我都是吃得最夸张的一个，今天自己动手做了，感觉很不错的味道，经过双重去沙，吃的时候硬是没有吃到沙。 |
【食材与调料】
【主料】花甲600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒5个，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买花甲的时候要老板装些冰水拿回家，加入适量盐一起养上几小时去沙 |
 | 2.准备好材料 |
 | 3.把调 料切好备用 |
 | 4.把水烧开把花甲倒入煮至完全开口 |
 | 5.然后用水清洗几次至没有沙 |
 | 6.把调 料用油爆香 |
 | 7.加入适量盐 |
 | 8.把花甲放到辣椒中一起翻炒，并加入少量料酒去腥，数秒钟即装锅，太久会把肉质越炒越小的 |
【香辣炒花甲做法小贴士】
| 小贴士1.关于去沙问题，最后是用买回来的时候加入盐养几小时，然后烧开水把花甲煮至张口，然后把沙清洗干净 2.海鲜所以尽量原味好，只需加入少量盐 3.翻炒的时候尽量时间快，不然会炒老，肉会变很小的 |
