香煎玉米饼的做法,怎么做香煎玉米饼好吃,做香煎玉米饼需要哪些食材?-优卡食谱网

最近和宝宝爱上玉米粉做的食物了，之前的黄金小窝头油煎了一下，发现很香，所以又用了同样的配方做了这个香煎玉米饼，趁热直接沾蜂蜜吃的，香级了。玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克，为精米白面的3 6倍，其脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的4 10倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克，在谷物中是少见的。玉米是长寿食品。在世界五个著名的长寿地区中，至少有三个地区的居民以玉米为主要食物。玉米含有七种抗衰剂：矿物质钙、镁、硒，维生素 A、 E，谷胱甘肽和不饱和脂肪酸，其中的谷胱甘肽与硒有很强的抗氧化作用，被称作具有生物活性的长寿因子。调查发现，常吃玉米的人，不只发生高血压病和心脑血管病的几率低，发生癌症的风险也明显低于不吃玉米的人，这至少是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。中医认为，玉米性平味甘，有补中益气的功效。在中国，很多人将玉米看作粗食，近几年，其营养保健作用在国外非常受重视。我国居民现在吃精米白面的比例太大，玉米在主食中的地位为很多家庭忽视。有营养学家主张：在中国人的主食中，粗杂粮宜占一半的比例。

【食材与调料】

【主料】玉米面220g，小米面80g，低筋面粉50g

【辅料】鸡蛋45g ，奶粉30g，酵母5g，白糖30g，盐2g，黄油20g，水适量，蜂蜜适量，橄榄油适量

【制作步骤】

	1.先将原料表中除了橄榄油以外的所有食材倒入一个容器里，然后再一点一点加水揉成面团。
	2.和好的面团是比较粘手的。
	3.将面放入装有温水的蒸锅里进行基础发酵
	4.1个半小时后面团发好了，手沾一点生粉在面团中间戳个洞，面团没有回缩就算是发好了。
	5.用手给面团排气，再准备一碗清水。
	6.手沾水取一块面（大概30g）挤揉圆按成饼，依次把面团都做好备用。也可以做成带馅的，不过我和宝宝还是喜欢沾蜂蜜吃。
	7.不沾小煎锅倒一点橄榄油，放一块玉米饼。
	8.中小火煎2-3分钟后翻面再煎另一面。
	9.煎至两面金黄微微鼓起来即可
	10.开动了。