香煎香椿饼
这个香椿煎蛋用的材料是妈妈牌的,在我们老家香椿是自己家种的,摘后洗净并晾干,然后用大量的盐腌起来。腌过的香椿我觉得更鲜,没腌过的有点生生的味道。以前没有冰箱的时候,妈妈都会腌完扣晾干,放在一个坛子里,吃的时候泡一下即可,味道很好。妈妈经常会这么做,这并不是鸡蛋饼,鸡蛋放的少主要是放的面,5.1回家妈妈特地做给我吃,是我记忆中的味道。拿回来的我自己做了这道妈妈菜。 |
【食材与调料】
【主料】腌香椿100g |
【辅料】油适量,面粉适量,鸡蛋适量 |
【制作步骤】
1.取适量腌好的香椿 | |
2.切成细末 | |
3.打入一个鸡蛋 | |
4.搅拌均匀,并加适量水 | |
5.加入矢量的面粉 | |
6.和匀备用。 | |
7.锅内放油烧热 | |
8.舀适量的香椿液,不要太厚中火煎 | |
9.一面煎黄后,翻面再煎黄 | |
10.再翻面煎熟装盘即可 |
【香煎香椿饼做法小贴士】
1.香椿本身就很咸不要加盐了 2.这种香椿煎出来的饼格外的鲜,新鲜的反而味道差不点 |