香煎扁鲳鱼
| 民间有一种说法，认为“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容。”鱼类蛋白确实对男性生殖系统的发育以及保养有很好的作用，而鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收，对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效。因此，无论是女性或男性，都应该适时吃些鱼类食品。鱼的做法最普通的就是煎或蒸着吃，扁鲳鱼鱼刺少是我爱买的一种鱼，煎着吃更香，这道菜我又放入些韭黄增味，更是鲜香好吃。 |
【食材与调料】
【主料】扁鲳鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，韭黄适量，圣女果适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼去鳃、内脏，洗净控水 |
 | 2.葱姜，洗净切碎备用 |
 | 3.油烧热后，放入鱼煎至微黄，放入葱姜爆香 |
 | 4.倒入适量酱油 |
 | 5.加入适量水，水量没过鱼身为好 |
 | 6.加入适量盐、糖、料酒 |
 | 7.炖煮12分钟左右 |
 | 8.收汁即可关火 |
 | 9.鱼盛出后放适量韭黄增味，摆盘即可上桌。 |
【香煎扁鲳鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼的时候不要勤翻动 |
