香菇肘子
| 今天和老公去买菜，看到肘子挺不错就买了两个，虽然从来没有做过，这不是有万能的好豆吗。仔细做好笔记，备好材料马上开工。还别说，看像虽然不怎么样，可味道是没得说啊，看老公、儿子吃得这么香，还蛮有成就感的。 |
【食材与调料】
【主料】肘子一个，香菇适量，小怀山两根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角一个，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，草果两个，料酒适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切片 |
 | 2.准备好干辣椒 |
 | 3.准备好八角、香叶、桂皮 |
 | 4.香菇泡发，洗净 |
 | 5.小怀山去皮切滚刀块，放清水中备用 |
 | 6..肘子用清水泡至2小时以上，洗净后焯水 |
 | 7.热锅下油，先放入适量冰糖 |
 | 8.小火不停的翻炒，把冰糖炒化 |
 | 9.放入处理好的肘子上糖色 |
 | 10.上好色，取出肘子备用 |
 | 11.锅中注入少量的油爆香姜、八角、桂皮、香叶 |
 | 12.再放入干辣椒 |
 | 13.加水放入肘子、料酒、盐 |
 | 14.大火烧开，转小火盖盖炖50分钟。放入香菇和小怀山再炖20分钟左右即可出锅 |
 | 15.再炖20分钟左右即可出锅了 |
【香菇肘子做法小贴士】
| 小贴士做之前可在肘子皮上扎眼便于入味。 炒糖色时一定要小火不停的翻炒，当心糊锅 |
