香菇白鱼头
| 老爸钓到了一条3斤多重的白鱼，好大一条啊，我只拿了半片的鱼头就足够我一家三口吃的了。鱼肉细腻、鲜嫩，很入味下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】白鱼头500g，莴笋150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，香菇适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，把鱼洗净 |
 | 2.姜蒜切片、香菇泡发好对切，莴笋去皮切块 |
 | 3.锅中放油，把鱼头两面煎一下盛出 |
 | 4.煸香姜、蒜 |
 | 5.放入鱼头，放料酒、醋 |
 | 6.放老抽、生抽 |
 | 7.放盐、糖 |
 | 8.放足够的开水，大火烧开后改中小火 |
 | 9.等鱼基本熟时放入莴笋 |
 | 10.莴笋熟时放入香菇煮一会 |
 | 11.最后撒上葱花即可 |
【香菇白鱼头做法小贴士】
| 香菇事先泡发，不要煮的太久，香菇容易吸取咸味。 |
