鲜汤辣子鸡
| 辣子鸡是川菜中比较有名的一道菜，口味浓重，号称米饭杀手。 |
【食材与调料】
【主料】鸡边腿1只 |
| 【辅料】葱适量，蒜子适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，酱油适量，红枣2颗，枸杞适量，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将蒜子切片， 姜切末 ，葱白切葱花 ，姜切片， 葱切长段 。鸡胸肉切块， 淋入料酒、酱油， 放1勺生粉 ，拌匀 ，腌制10分钟。 |
 | 2.锅中倒入半锅清水， 放入姜片、葱段、鸡边腿、红枣、枸杞少许 ，盖上锅盖 ，大火烧开转小火煮60分钟。 捞出鸡腿， 留汤备用。 |
 | 3.另起锅 ，倒入油， 放入葱花、姜米、蒜片 爆香。 放入干辣椒、花椒炒出辣味，再放入少许豆瓣酱， 炒出红油。 淋入生抽、老抽、料酒，倒入鸡胸肉 ，翻炒片刻 。 |
 | 4.最后倒入鸡汤 ，煮开 ，再倒入火锅中， 就可以随意下入自己喜爱的各种食材啦！ |
【鲜汤辣子鸡做法小贴士】
| 小贴士这个火锅的口味是比较浓重的，不加蘸料其实也可以，也可以根据个人口味选择喜欢的蘸料。 |
