栗子焖鸡
| 栗子焖鸡是一道美味、传统的风味名菜。电砂锅文火慢煮一小时，菜色黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香，甜中带咸。 |
【食材与调料】
【主料】鸡边腿220克 |
| 【辅料】油适量，葱2段，蒜3瓣，大料3瓣，花椒5粒，白砂糖25克，白胡椒粉1克，料酒1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1. 葱切段、蒜拍扁，花椒5粒、大料3瓣 |
 | 2.鸡边腿洗净剁成大块 |
 | 3.栗子仁去皮冲净 |
 | 4.鸡肉入冷水中焯水捞出，用热水冲净表面浮沫 |
 | 5.炒锅加一点油倒入白砂糖小火慢慢炒化 |
 | 6. 直到糖液变成棕红色 |
 | 7.迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色 |
 | 8.电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热，默认时间一小时 |
 | 9. 倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒加入适量开水加盖炖煮(水量不要多，是鸡块的一半就行） |
 | 10. 剩余时间20分钟时加入盐调味至结束即可 |
 | 11.鸡酥栗糯，汁浓味香 |
【栗子焖鸡做法小贴士】
| 小贴士1：我用的冻板栗仁，新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。 2：栗子和鸡肉一起炖才好吃、软烂。 |
