鲜蔬鱼卷鸡蛋羹
| 鸡蛋的营养价值很高，普通的鸡蛋如果能够花一点心思就能做出即营养而颜值又高，这样一道菜一上桌就会更吸引小朋友的食欲鸡蛋和鱼片同样滑嫩，口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，是时候给蒸蛋来点花样啦。多花点心思❤️让宝宝不再挑食 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3颗蛋的量 |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量，料酒少许，姜适量，生抽少许，花生油少许 |
【制作步骤】
 | 1.鱼切片 |
 | 2.切到需要的份量 |
 | 3.切好的鱼片加入姜丝，胡椒粉，少许料酒（不喜欢料酒的可不加） |
 | 4.材料都切成条 |
 | 5.腌好的鱼肉把切成丝的材料都卷起来放一旁备用 |
 | 6.把鸡蛋打散打至蛋白蛋黄都混合再加入等量的凉白开水，再次打至混合，用汤勺瓢去泡沫（或者用过滤网过滤两次） |
 | 7.一定要把浮沫瓢干净，像这样的 |
 | 8.再拿一个碗把过滤好的鸡蛋倒一半出来备用 |
 | 9.剩下的另一半鸡蛋放入备好的蒸锅里，大火蒸8分钟 |
 | 10.把提前卷好的鱼卷摆放在蒸好的鸡蛋里 |
 | 11.摆好再倒入另一半鸡蛋，大火再蒸8分钟 |
 | 12.蒸好的鲜蔬鱼卷鸡蛋羹出炉 |
 | 13.出锅后淋上少许油和生抽 |
 | 14.成品图 |
【鲜蔬鱼卷鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士要怎样才能把鸡蛋蒸到像布丁一样嫩嫩滑滑的，其实是有小窍门的，蒸之前用锡纸把盘的上方包一层使鸡蛋和蒸汽隔离，这样蒸出来的鸡蛋就会又嫩又滑啦，过滤液能使鸡蛋蒸出来更光滑，◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼⼂鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。 |
