鲜奶小方
| 上海的红宝石是个中英合资的老西饼店了，二十多年总是有了的，最出名的就是镇店之宝——鲜奶小方。细腻的动物性淡奶油加上松软的海绵蛋糕底，简直是无法自拔的美妙享受！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，低筋面粉70g，白砂糖60g，淡奶油60g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.两个鸡蛋放到干净的大盘里面，加入50g砂糖高速打发 |
 | 2.慢慢的颜色会变的比较浅，继续打发 |
 | 3.到非常细腻浓稠，提起来打蛋器可以画出明显的纹路而且一段时间不会消失为止 |
 | 4.筛入低筋面粉，分为三到四次 |
 | 5.每次筛入面粉之后都要翻拌均匀然后筛入下一次 |
 | 6.拌好的面糊没有消泡，比较细腻，加入一点色拉油拌均匀 |
 | 7.然后倒进去8寸的方烤盘之中，抹平表面 |
 | 8.放到烤箱里面，上下火中层，175度20分钟左右 |
 | 9.烤的时候准备奶油涂层，淡奶油60g加入剩下10g砂糖，隔冰水打发 |
 | 10.高速打发到十分发也就是上面的奶油成圆球状粘在打蛋器头上 |
 | 11.等蛋糕烤好晾凉之后切成小块抹上奶油挤出个奶油花即可！可以撒点彩针作为装饰哦！ |
【鲜奶小方做法小贴士】
| 小贴士拌匀的时候一定要注意手法哦！ |
