苋菜汁花卷馒头
| 没想到苋菜汁和面，颜色这么漂亮，就再做一个靓丽的花卷馒头吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉100g，酵母2g，水50g |
| 【辅料】中筋面粉100g，酵母2g，苋菜汁50g |
【制作步骤】
 | 1.将苋菜洗净，放入烧开的水中烫两分钟，捞出。 |
 | 2.少晾一会儿，用手使劲攥出汁液。 |
 | 3.面粉、酵母混合，加入晾到微温的苋菜汁，和成红色面团。盖保鲜膜发酵。 |
 | 4.面粉、酵母混合，加入清水和成白色面团，盖保鲜膜发酵。 |
 | 5.白色面团发酵至2--2.5倍大。 |
 | 6.红色面团发酵至2--2.5倍大。 |
 | 7. 将两种面团分别擀成大片，想要层次多一点的话，就尽量擀薄些。但也不要太薄，否则会发不起来的。 |
 | 8.两种面片叠起来。哪种颜色的在下面都行的。 |
 | 9.卷起来，卷紧一些。 |
 | 10.用刀切成相等小段儿。 |
 | 11.摆入蒸屉内，醒发10分钟左右。 |
 | 12.大火烧开，转中火15分钟。关火，闷5分钟开盖。 |
 | 13.靓丽花卷馒头出炉。 |
【苋菜汁花卷馒头做法小贴士】
| 1、制作做馒头的面团，面粉量和水的比例一般为2:1. 2、发酵好的面团，要彻底揉匀排气，蒸出的馒头才光滑。 3、你也可以用红曲粉、可可粉、抹茶粉、紫甘蓝汁等，做出不同颜色的花卷来。 |
