无水南瓜辫子馒头
| 本来想做菊花馒头来着，结果却忘了咋做的了， 摆弄了半天，也没想起来方法，最后干脆就变成辫子得了！ 没想到，蒸出来还挺好看的，金灿灿的辫子。 由于我这次揉面时间比较长，口感很劲道。 就喜欢吃劲道的馒头！呵呵~~^_^ |
【食材与调料】
| 【主料】200克200g，南瓜210g，酵母3g |
| 【辅料】冰糖粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮，切小块儿。 |
 | 2.入蒸锅蒸熟。 |
 | 3.用勺子压成泥。 |
 | 4.面粉和酵母、冰糖粉混合，加入晾到微温的南瓜泥。 |
 | 5.不加一滴水，和成软硬适中的面团。 |
 | 6.盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。 |
 | 7.取出揉匀。 |
 | 8.分成若干等份。 |
 | 9.每一份都搓成均匀的细长条。 |
 | 10.编成辫子。 |
 | 11.这是编好后的样子。 |
 | 12.用刀从中间一分为二，切口处稍微按一下。 |
 | 13.摆入刷过油的蒸屉内醒发十分钟左右。 |
 | 14.大火烧开，转中火15分钟左右，关火，焖3--5分钟再开盖。 |
 | 15.不加一滴水的南瓜辫子馒头出锅~~~ |
【无水南瓜辫子馒头做法小贴士】
| 1、南瓜的种类不同，含水量也不大一样，请根据实际情况进行调整。可以慢慢加入南瓜泥，边和、边加。 2、排气揉匀的时候一定要彻底，这样蒸出的馒头才光滑。 |
