西米番茄鸡蛋饼
| 我们家没有称，所以用量全部都是自己随手去放的，只是为了消耗我们家的西米做的这个饼。 |
【食材与调料】
【主料】西米20克，鸡蛋一个，面粉适量 |
| 【辅料】食盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将西米煮的没有白心过凉水备用。 |
 | 2.番茄去皮切丁 |
 | 3.面粉用少许凉水调至无颗粒加入鸡蛋拌匀 |
 | 4.将番茄粒，西米放入，加少许盐搅拌均匀 |
 | 5.锅中放入少许食用油，油热后将面糊放入，转小火煎至面糊凝固 |
 | 6.出锅。因为是摊的平底锅那么大，技术不到位翻散了，可以用锅铲先划破再翻的 |
【西米番茄鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士煮西米不要闷时间太长，要不饼中就吃不出Q弹的感觉了。 |
