西冷牛肉扒芥蓝
| 最近，经常在超市里买些牛扒回来做，因为天渐渐冷了，多吃牛肉有益身体健康，呵呵。超市卖的牛扒虽然贵些，不过，品质要比市场上的瘦牛肉好像，味道，口感也有区别。西冷牛扒以前一般是配上黑椒，洋葱煎或炒，这次，换个做法，用烤肉酱来调味，配合芥蓝，味道也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】西冷牛扒350g，芥蓝300g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，烤肉酱50g |
【制作步骤】
 | 1.将芥蓝去掉叶子洗净。 |
 | 2.刨去芥蓝的硬皮，环切厚片。 |
 | 3.西冷牛扒解冻。 |
 | 4.解冻的牛扒切大块。 |
 | 5.锅里加水烧开，加入适量的盐，将芥蓝焯熟装盘。 |
 | 6.热锅，加入橄榄油，将牛扒块入锅，猛火煎至两面焦黄。 |
 | 7.煎好的牛扒盛起待用。 |
 | 8.再用橄榄油起锅，将烤肉酱炒香。 |
 | 9.待肉酱收浓之后，加入煎好的牛扒。 |
 | 10.牛扒裹上浓汁后就可以出锅了，装在芥蓝垫底的盘上。 |
【西冷牛肉扒芥蓝做法小贴士】
| 1、煎牛扒的时间要快，火要猛，才能将汁液封住。 2、焯芥蓝的时候加盐能让它先入点味。 |
