西红柿炒鱼片
| 西红柿色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。用西红柿炒鱼片不仅能提鲜而且味道鲜美，酸中带有微甜，很开胃下饭。用鱼柳老人小孩吃更方便安全。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼柳500g，西红柿400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，蒜米适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的鱼柳泡洗干净（多次换水） |
 | 2.然后用厨房用纸吸干水份然后切片用是生粉，盐，料酒腌制。 |
 | 3.炒锅热油爆香蒜米。 |
 | 4.将腌好的鱼片放入大火煎炒。 |
 | 5.一面熟了翻过来煎炒第二面（无需翻动太多以免鱼肉碎了） |
 | 6.鱼肉8成熟时放入豆豉和西红柿，加适量的盐轻翻拌均匀味道。 |
 | 7.西红柿在煮的过程中会出水，所以试一试味道再适量的加盐。 大火将锅里的食材煮熟透出锅前加少许鸡精提鲜即可。 |
【西红柿炒鱼片做法小贴士】
| 炒鱼片不可以经常翻动锅里的鱼片，要采取煎，炒的烹饪方法，也就是将鱼片放入炒锅不用急着翻动而是看到鱼片的一面变色了再轻轻的翻另一面，这样才保持鱼片不会碎。 |
