西瓜皮糊塌子
| 西瓜皮含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、瓜氨酸、番茄素及丰富的维生素C等。有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效。 |
【食材与调料】
【主料】西瓜皮20g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，五香粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.西瓜皮削去外皮，刮去红瓤 |
 | 2.切细丝 |
 | 3.虾皮洗净后切碎 |
 | 4.西瓜皮丝放入盆中，放入虾皮，五香粉，盐拌匀 |
 | 5.放入淀粉拌匀 |
 | 6.两个鸡蛋打入碗中，打散 |
 | 7.倒入盆中拌匀 |
 | 8.慢慢加入面粉，边加边搅，成比较稠的糊 |
 | 9.锅烧热放油，润一下锅后倒出油，放入一大勺面糊，快速摊平 |
 | 10.饼在锅中能晃动的时候，翻面，烙至金黄 |
 | 11.烙完所有 |
 | 12.切块装盘 |
【西瓜皮糊塌子做法小贴士】
| 小贴士1.西瓜皮含水量大，缺少韧性，擦丝的话容易碎，所以最好用刀切。 2.加入少量淀粉，可以使饼不容易沾锅，所以只需要润一下锅就好。 3.面粉要分次慢慢加入，调到合适的稀稠就好。 |
