五香甜沫
| 甜沫是我家乡济南的特色传统名点，大众粥类美食，泉城二怪之一，甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。传统的甜沫里有豆腐干或豆腐皮，今天我用鸡蛋干代替豆腐干，鸡蛋干的滑嫩颠复了甜沫传统的口感，滑嫩柔软，味道和口感太棒了 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋干30g |
| 【辅料】葱10g，姜10g，黑胡椒粉2g，盐适量，油10g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，黄豆、花生提前浸泡4小时以上，葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净 |
 | 2.用水把黄豆花生煮熟捞凉水中 |
 | 3.鸡蛋干切细条 |
 | 4.锅里放入油烧热放入葱姜爆香至焦黄色加入胡椒粉拌匀，把炝锅料盛出来，倒炝锅材料就做好了 |
 | 5.锅里倒入水放入煮熟的花生、黄豆 |
 | 6.放入粉条 |
 | 7.放入鸡蛋干 |
 | 8.茶汤面用适量水稀释开，成为米浆，配方份量外的水，水开，把米浆缓缓倒入锅中，边搅拌均匀 |
 | 9.放入倒炝锅材料搅拌均匀 |
 | 10.放入面条菜 |
 | 11.加入适量盐关火，甜沫就做好了 |
 | 12.甜沫做好要趁热喝，不宜放凉 |
 | 13.成品图 |
【五香甜沫做法小贴士】
| 小贴士1、没有鸡蛋干用豆腐干、豆腐皮代替，强烈推荐用鸡蛋干，口感非常好 2、茶汤面是炒过的小米面，开锅即熟，也可以用玉米面、普通小米面 3、蔬菜根据个人喜好放，菠菜、油菜等 |
