无水蛋糕
| 这款蛋糕没有加牛奶和水之类的液体，所以叫做“无水蛋糕”。无水蛋糕的优点是不宜塌陷，缺点是比戚风蛋糕稍微硬一些，但成功率要高，试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低粉70g |
| 【辅料】玉米油40g，白糖80g |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：鸡蛋、低粉、白糖 |
 | 2. 把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。 |
 | 3. 蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。 |
 | 4. 蛋黄中加30克白糖，玉米油。 |
 | 5. 将其搅拌均匀。 |
 | 6. 筛入低粉。 |
 | 7. 上下翻拌均匀。 |
 | 8. 加三分之一蛋清糊。 |
 | 9. 翻拌均匀。 |
 | 10. 把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均匀。 |
 | 11. 装入硅胶模具。 |
 | 12. 烤箱180度，中下层烤制18分钟即成。 |
 | 13. 取出晾凉，即可品味。 |
【无水蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、用金属模具好一些，可以震出气泡。硅胶模具有点软。 2、白糖的用量按照自己的口味可以增减。 |
