无粉巧克力蛋糕
| 这是第二次做无粉巧克力蛋糕，上一次没有加可可粉，很甜很香。这次加了10g可可粉苦咖啡的味道就有了，完全不同于上一次。 |
【食材与调料】
【主料】巧克力30g |
| 【辅料】糖霜0适量，8寸戚风模具1个 |
【制作步骤】
 | 1.食材称重备用 | 2.蛋黄蛋清分离备用 |
 | 3.巧克力隔热水边搅拌边融化 | 4.将蛋黄一个一个分次加入巧克力液中搅拌均匀成均匀的巧克力糊 | 5.烤箱170℃预热10分钟 | 6.打发蛋清，将30g糖分三次加入蛋清中，打发至干性发泡 | 7.取一部分蛋白霜加入到巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀 |
 | 8.将翻拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀。 | 9.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，震荡两次放入烤箱 | 10.出炉后倒扣在烤网上，晾凉脱模。 | 11.糖霜点缀装饰后即可食用 |
【无粉巧克力蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.蛋白打发仍然是最关键的。 2.喜欢吃甜的朋友可以把白糖加到75g 3.可可粉也可以不加，要是加的话这个10g的配方很合适，再多就该苦苦的啦 |
