莴苣辣牛柳
| 宴客菜中的荤菜，用的是牛里脊，照顾到大众的口味，没敢用太辣的干红椒，在锅中也只是轻煸，完全可以被大家接受。红椒红肉配上翠绿绿的莴苣丝，解腻又养眼，拿它来招待客人吧，很好的下酒呢兼下饭菜呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛里脊350g，莴苣40g，干红椒15g |
| 【辅料】淀粉适量，料酒适量，糖适量，蚝油适量，盐适量，油适量，熟白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛里脊切成细条。 |
 | 2.加入蚝油、料酒、糖、淀粉上浆。 |
 | 3.锅中放适量油烧至180度左右，下肉丝滑出。 |
 | 4.将肉丝捞出后沥油。 |
 | 5.锅中留少许底油，入干红椒煸炒。 |
 | 6.倒入牛肉丝炒匀，加莴苣丝。 |
 | 7.加盐调味，炒均，放熟白芝麻。 |
 | 8.翻匀出锅。 |
【莴苣辣牛柳做法小贴士】
| 1、牛肉丝入油滑过后，炒出来非常嫩。 2、喜欢辣口，可多放辣椒。 |
